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Archidona

Situé au nord de la province et à 50 kilométres de la capitale de Malaga, Archidona s'étend sur ce qu'on appéle la plaine de la Sierra de Gracia. Le "boom" démographique des années soixante a provoqué une grande migration vers autres villes du nord de l'Espagne et l'Europe, si bien elle a plus de 10000 habitants.

L'économie locale s'appuit sur la bétail, l'industrie et surtout le cultive d'olives pour faire un huile d'olive d'insupperable qualité.

Pour connaître les origines historiques de ce village, il faut se remonter à l'ancienne Escua de los Turdulos, voie punique qui signifie "tête principale". Quelques années plus tard les arabes ont changé son nom par Arjiduna. C'est justement dans l'époque de denomination musulmane où on trouve son plus grand splendeur, en se transformant en capitale de la Cora de Rayya, aujourd'hui la province de Malaga. Quelques années plus tard et après plusieurs révolutions dans cette zone, la capitale de la Cora change, après les royaumes du califat, à Malaga, et c'est là où commence à descendre son splendeur avec la conquête du chatêau le 28 Juillet de 1462 par Pedro Tellez Giron, appelé grand maître de Calatraba.

Quelques années plus tard la situatuon commence à se normaliser, et après la conquête du royaume de Granada ña ville augmente considérablement et s'étend sur le pré, déhors les murailles qui ferment la ville. Quelques monuments à ressortir son le château et ses très bien conservées murailles, considerés comme un riche patrimoine historique-artistique. Il faut souligner aussi les ermitages de la Virgen de Gracia, celle de "San Antonio" et "Santa ana", l'édifice de la Cilla, le couvent de Santo Domingo et celui de les Monjas Minimas, la place Ochavada.

TRois dates il faut souligner dans le calendrier de fêtes de cette ville: le Carnaval de Février, la Semaine Sainte en printemps et les fêtes patronaux en Août.

Dans sa cuisine nopus avons la "cazuela moruna", le ragoût d'oeufs, la "porra d'Archidona", la soupe "ochavada" et les "gachas"de moût, ainsi que ses renommés gâteaux, par exemple les "roscos et pestiños" de Nöel, kes "aceitados"et les petits pain de lait au beurre.