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Casares

A 14 km de la "milla de oro" se trouve Casares, localité de montagne de 3500 habitants où se conservent un des meilleurs ensembles urbains de toute l'Andalousie, déclarés en 1978 Conjoint Historique - Artistique. La Légende dit que Julio Cesat est le fondateur de Casares. Il y existen plusieurs reseignements qui nous indiquent que Casares avait sa prope monnaie pendant l'occipation romaine. C'étaient aussi les romains les premiers en apprécier les propiétés thérapeutiques des eaux sulfuteuses et alcaline-magnétiques des bains tomains de la Herionda. L'actuel noyau urbain de Casares est d'origine arabe. De cette époque se conservent les restes de la forteresse élevée à plus de 400 m sur le niveau de la mer. En 1810 la ville se leve contre le francais. Casares et Cadiz sont les deux uniques villes que n'ont pas été conquises par les francais. Casares a un autre haut honneur historique: être lieu de naissance de Blas Infante, considèré le père de lña patrie andalouse.

A part des ruines arabes et ñes bains de la hedionda on peut visiter l'eglise parroissiale de la Encarnacion construite dans le XVI s., et l'ermitage de la Vera Cruz, aussi du XVI s.



La foire principale de Casares se célébre pendant le mois d'Aoüt. C'autres fêtes à souligner sont le pèlerinage à l'ermitage de la Virgen del Rosario del Campo, et la foire du Saint Christ en SEptembre.

La gastronomie de la zone se base dans le plats typiques d'une ville de montagne: le gazpacho "casareño", le pot-au-feu et un bon café accompagé de galettes frites.