Almanchar, petite et accueillante ville de 2000 habitants se trouve dans le coeur de l'Axarquía et son paysage est dominé par les douces élévations avec cultures extensives de vignes. Son origine, comme celui de la plus part des villes de cette zone, on le trouve dans les anciennes colonies musulmanes. Sa trace arabe on peut la voir dans ses étroites rues arabes depuis le ruisseau almanchar jusqu'à la zone la plus haute de la ville, et aussi dans la "Paseo de la l'Axarquía", d'où on peut voir d'excellentes vues de toute la region. Le nom d'Almanchar provient du terme arabe "Almaysar", que signifie "les près, terre de près."
Les premiers renseignements historiques conservés se remontent au XVI siècle, lorque plusieurs familles dédiées au pâturage occuppent les terres abandonnées par les mauresques. En 1755 la ville sufre plusieurs mouvements sismiques qu'obligent aux habitants à se rèfugier dans les fermes dispensées par ses environs.
Aimant de ses traditions, Almanchar célébre avec spécial intérêt ses fètes patronaux, le carnaval, la Semaine Sainte, le pèlerinage de San Isidro en mai, le Corpus et sa foire en l'honneur à la patronne de la ville Nuestra Señora del amparo, ainsi que la fonction du Santo Cristo de la Banda Verde, aptron honorifique par décision populaire (le premier weekend de Mai) et le premier Samedi de Septembre la fête de l'Ajo-Blanco (ali-blanc), déclarée d'intérêt touristique.
La gastronomie joueun bon rôle dans l'offre touristique de cette ville. Le raisins de Moscatel, vignes avec dénomination d'origine, produisent un des meilleurs vins. Un plat typique d'Almanchar par excelence c'est le ail-blanc avec raisin Moscatel, ainsi que les soupes jaunes et les potages aux choux.
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