Die Gastronomie in Málaga ist leicht und gesund, sie verwendet vor allem Fisch und Meeresfrüchte in ihren Rezepten, aber dank der Bergdörfer finden wir auch köstliche Gerichte aus Jagdfleisch und hochwertigem Wurstwaren.
Zu den Gerichten, die wir empfehlen, gehört das Gazpacho, eine kalte Suppe mit typisch andalusischem Gemüse, ein sehr erfrischendes Getränk im Sommer, aus dem sogar Erfrischungsgetränke hergestellt werden.
Die Meeresfrüchte und der Fisch sind die Hauptelemente der Küche Málagas. Zögern Sie nicht, die gegrillten oder mit Knoblauch zubereiteten Garnelen ('al pil-pil' mit einem Hauch von Gewürzen), gebratenen Fisch, Muscheln 'a la marinera' mit Petersilie oder das schmackhafte Rezept für frische Sardellen in Essig zu bestellen, ein Rezept, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und seit der Antike verwendet wird, um sie sauber und ohne Knochen zu erhalten. Die frischen Sardellen werden gesäubert und in Essig eingelegt, nach 30 Minuten können sie herausgenommen und in Olivenöl, Knoblauch und Petersilie angemacht werden, bereit zum Verzehr.
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