Tomar café en Málaga es una parte esencial de la vida local. Y también peculiar, ¡como descubrirás a continuación!
- Sin cargo por repostaje
- Cancelación sin coste
- Alquiler sin intermediarios
- Pague al recoger su coche
¿Por qué tomar café en Málaga es tan especial?
La idea para este articulo surgió a raíz de un tuit de una actriz española que estaba pidiendo un café con leche en la localidad malagueña de Fuengirola. Según cuenta, la pregunta del camarero la dejo totalmente confundida. “¿Quieres una nube o una sombra”?
Ella siguió bromeando que siente que necesita un doble grado doble grado de física + meteorología para poder pedir un café en Málaga.
Como descubrirás, no necesitas tanta preparación, ¡y mucho menos después de leer este articulo!
El Arte del Café Malagueño
Hemos tenido el placer de entrevistar al nieto del fundador del mítico Cáfe Central de Málaga, quien comparte con su abuelo el amor por la cultura del café y el saber estar.
Acompáñanos en este viaje de sabores y aromas, tan íntimamente unido a Málaga, su historia y su gente.
El Café Central de Málaga, una institución histórica
Fue en 2022 cuando el mítico Café central de Málaga cerró para siempre sus puertas. Muchos hemos sido, lugareños y forasteros que hemos disfrutado de un café allí, a lo largo de los más de cien años de existencia de esta “institución histórica” de Málaga y de su gente.
El cierre de locales emblemáticos en el Centro Histórico es una triste realidad. Alquileres cada vez más exorbitantes y la sustitución de comercios de cercanía por franquicias hoy en día han convertido a la emblemática Calle Larios en una milla de compras de grandes franquicias sin personalidad.
Situado en la céntrica Plaza de la Constituión de Málaga, el Café central abrió sus puertas en 1920. No fue hasta los años de postguerra, cuando se le ocurrió a José Prado la idea de la forma de pedir un café en función de la proporción café-leche que el consumidor desee.
..pero, ¿cuántos cafés hay en Málaga?
Son muchos los malagueños y visitantes que se preguntan el porqué de tanto tipo de café en Málaga, y no son tantos los que conocen que esta denominación se estableció tan sólo hace relativamente pocos años.
La razón detrás era que, en aquellos tiempos duros, muchos malagueños tenían que conformarse con el café de achicoria, ya que no había dinero para café. Así que a José Prado se le ocurrió hacer un cartel. Allí especificó la cantidad exacta de café y la proporción de leche en cada taza. Según su experiencia puso las nueve variedades más solicitadas por sus clientes.
Se elaboró un letrero hecho de cerámica que hoy día sigue siendo “el buque insignia” de la popular cafetería. Cuenta la anécdota que quedaba un hueco libre en el letrero y fue un camarero el que sugirió “no me lo ponga”. El padre agustino Laureano Manrique incluso lo tradujo al latín.
Hay diferentes versiones del mosaico que lo han convertido en un símbolo de Málaga y durante décadas fue lo más fotografiado del local y parada turística obligatoria para aquellos que querían conocer la cuna donde surgió la manera de servir el café en Málaga.
O, como decía José Prado “Aprenda a pedir su café a su gusto y así será casi Malagueño”. Pues ¡vamos a ayudarte a familiarizarte con la “materia prima Malagueña»!
Cómo pedir tu café en Málaga
¿Listo para tomar nota? Para los aprendices cafeteros de visita en Málaga las nueve versiones de café en Málaga según su proporción café-leche se resumen de la siguiente manera.
¿Qué café te vas a pedir tu? ¿Cuál es tu favorito?
- Sólo (100% café – 0% leche)
- Largo (90% café – 10% leche)
- Semi Largo (80% café – 20% leche)
- Sólo Corto (70% café – 0% leche)
- Mitad (50% café – 50% leche)
- Entre Corto (40% café – 60% leche)
- Corto (30% café – 70% leche)
- Sombra (20% café – 80% leche)
- Nube (10% café – 90% leche)
- No me lo ponga (0% café – 0% leche).
El lío empieza como muy tarde cuando además aparecen términos relacionados con la meteorología, ¡pero tranquilos, seguro que lo vais a aprender rápido!
El amor por el café a lo largo de generaciones
Hoy en día puedes pedir café en Málaga de esta forma en cualquier bar y cafetería. La clasificación que surgió hace 60 años hoy día está firmemente arraigado en el vocabulario malagueño.
Aunque lamentablemente haya desaparecido el Café Central, el amor por el café sigue vivo en la familia del fundador.
En el céntrico barrio de La Malagueta puedes seguir disfrutando café en el negocio familiar, la cafetería homónima que abrieron los hijos de empresario.
- Cómo llegar al Café central La Malagueta
El arte de disfrutar del café en Málaga
Ignacio Prado, el nieto de José Prado, ha materializado su amor por la materia en un nuevo proyecto: Artisan Coffee Málaga, el tostador que dirige en la plaza de San Francisco.
¿Eres amante del café y estás por el centro histórico? Entonces no te pierdas una visita a esta tienda. In situ, dentro de la tienda, se tuestan los cafés no solo para su propio establecimiento sino cada vez más cafeterías en Málaga.
Se utiliza la mejor materia prima de cafés arábicas. Como mencionamos, lo especial es que el tostador se ubica dentro de la tienda. Además, hay un “laboratorio de café” donde puedes probar los cafés de temporada que cambian cada dos semanas. Por supuesto también hay un molino para que te lleves tu café molido si así lo desees.
Y no, por último, en Artisan Coffee Málaga puedes reservas catas de café que tienen lugar mensualmente e incluso cursillos de barista y latteart. En su pagina web encuentras toda la información y además cheques regalo que puede ser una muy buena idea para algún amigo sibarita cafetero.
El Momento Café
Como explica Ignacio Prado, el “momento café” es algo muy arraigado el Málaga. Siempre ha sido un punto de encuentro, “Vamos a tomar un café” (aunque luego se tome otra cosa).
Hacerlo un ritual tomar un buen café en vez de tomarlo corriendo, como punto de conexión contigo mismo. Disfrutar saboreando un producto de buena calidad gastronómica. El momento café. Un momento de pausa.
Málaga no es solo una bella ciudad. Málaga es su gente. Su saber estar y disfrutar.
¿Vamos a tomar un café?
