Gastronomía
Antequera


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Gastronomía en Antequera

La gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos para los turistas que visitan el municipio. En nuestra región la gastronomía viene determinada por la geografía, productos que se cultivan en el valle de la 'Vega' (donde predominan los cereales, vegetales y aceite de oliva). Una de las recetas más populares es la conocida 'porra antequerana', elaborada fundamentalmente con pan, aceite, ajo, tomate y pimientos. Otros platos típicos son: ajoblanco, pimentón, gazpachuelo, migas y algunas ensaladas.

Porra antequerana - recipes of Antequera, malagaPorra Antequerana

Ingredientes:
Sal 4 dientes de ajo
1 kg de pan
Un cuarto de aceite de oliva
1 kilogramo y medio de tomates pelados

Como se hace la porra
- Corta el pan en pequeños trozos
- Cuece los tomates en agua durante 5 minutos antes de pelarlos, después introducirlos en un recipiente con agua fría.
- Corta el ajo y el resto de los ingredientes antes de introducirlos en el recipiente, bátelos hasta que se mezclen completamente y ve añadiendo aceite gradualmente. - Metelo en la nevera para que se enfríe y listo para servir.

Bienmesabe - recipes of Antequera, malagaReceta para el Bienmesabe

Esta receta cuenta con los siguientes ingredientes: 1kg de azúcar
12 huevos
1 kg de almendras tostadas
¼ kg de bizcocho
½ kg de mermelada de sidra canela Azúcar de caña

Como cocinarlo:
- Preparar el bizcocho con una fina capa de mermelada de sidra.
- Hacer un almíbar con el azúcar.
- Hacer una masa con 3 huevos completos, 9 yemas de huevo y las almendras batidas. - Mezclar tanto el jarabe y la masa y ponerlos en el fuego por 2 minutos.
- Extender la masa sobre el bizcocho.
- Cubrir el resultado con canela en polvo y se deja reposar durante 1 día.

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