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Gaucin


Gaucin a une population de plus de 1800 habitants, situé dans la zone méridionale de la montagne de Ronda, sert d'union entre la contrée et le Campo de Gibraltar.

La beauté du popre village et l'environnement, son merveilleux climat et sa tradition hospitalière font que dans son territoire communal s'établissent une grande population étrangère, surtout des anglais qui avaient découvert le lieu il y a presque deux siècles, quand les habitants de Gibraltar fréquentaient la zone. L'Hôtel National (ancien hôtel anglais) est la memoire vive de ces lointains voyages romantiques. Par les reste trouvés, on croit que son origiene est romain, bien que sa consolidation comme noyau de population se produit pendant le domaine arabe. La ville naît à l'ombre du château del Aguila qui est temoin, dû à son exceptionnelle situation stratégique, d'importantes batailles.

Dans ce lieu, trouva la mort en 1209 Alfonso perez de buzman "Guzmán el Bueno". En 1485, elle dévient chrétienne bien que les années plus tard doit être maitrisée la sanglante sublévation mauresque. Plus tard, pendant la Guerre d l'Indépendance, Gaucin offrit une presistente résistance aux invahissans français qui les avaient saccagés avec brutalité après sa chutte.

Le château del Aguila, du X siècle, à Côté de l'église de san sebastian, construite en 1505, le couvent des Carmalitas de 1704 et la fontaine des Seis Caños de 1628, constituent les plus importants monuments de sa richesse monimentable.

Ses fêtes sont en honneur au Santo Niño et San Juan de Dios, le dernier Dimanche d'Août; la Foire Mayor aussi en Août et le Toro de la Cuerda, tradition trés ancienne qui consiste en courrir un taureau brave ataché à une corde par les rues du village.

Sa cuisine se base assentiellement sur les produits de la terre comme les fenouilles, les pissenlits, les asperges, les bouilles, les gerbes et le gazpacho. Les gáteaux de la maison sont farmeux et on continnuer à les faire avec le mêmes recettes durant des siècles: couronnes blanches, gimblettes aux amandes, gâteaux au Saindoux et les beignets qui feront les delices des aimants de la pâtisserie.

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